Recette Pâte à Choux Traditionnelle

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Préambule : La pâtisserie est une chimie qui a besoin que l'on respecte les doses car le moindre écart peut changer une recette. Découvrez dans ce cas la pâte à choux traditionnelle, pour retrouver le goût authentique de ce plaisir gourmand.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 140 g de farine,
  • 3 oeufs,
  • 125 g de beurre,
  • 125 ml de lait,
  • 125 ml d'eau,
  • 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte à Choux Traditionnelle étape par étape:

  • 1Portez le lait et l'eau à ébullition avec le beurre et le sel. Aux premiers bouillons, versez la farine d'un coup et placez hors du feu pour remuer à l'aide d'un fouet.
  • 2Une fois la farine incorporée, mettez à nouveau sur le feu en remuant 1 minute pour assécher la pâte, ajoutez 1 oeuf en mélangeant énergiquement et réitérez pour le deuxième oeuf.
  • 3Battez le dernier oeuf avant de l'incorporer de la même façon. Une fois la pâte lisse et homogène, transvasez-la dans une poche à douille avec une douille lisse de 1 centimètre de diamètre. Préchauffez votre four à 150°C.
  • 4Disposez des boules de pâtes sur du papier sulfurisé recouvrant une plaque en laissant suffisamment de place entre chaque tas. Enfournez 30 minutes et laissez-les refroidir avant de les garnir.

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