Recette › Pâte › Pâte à Crêpe › Pâte à Crêpe Cidre

Préambule : Avec cette recette qui remplace une partie du lait par du cidre, vous obtiendrez des crêpes très fines et très légères ! Le goût de l'alcool s'efface totalement à la cuisson, laissant à peine entrevoir une subtile saveur acidulée. Confectionnez votre pâte à l'avance afin de la laisser reposer au moins une heure.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 30 cl de cidre,
• 30 g de sucre,
• 250 g de farine,
• 1 pincée de sel,
• 20 cl de lait,
• 3 oeufs,
• 40 g de beurre

Préparation de la recette Pâte à Crêpe Cidre étape par étape:

• 1Déposez le beurre dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes. Laissez tiédir. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel. Creusez une fontaine au centre et versez-y les oeufs battus.
• 2Délayez au fouet en ajoutant très progressivement le lait. Cette manière d'opérer permet d'éviter la formation de grumeaux, qui sont les pires ennemis d'une pâte à crêpes réussie.
• 3Ajoutez ensuite le cidre sans cesser de remuer. Choisissez de préférence du cidre doux, le cidre brut conviendra davantage aux crêpes salées.
• 4Lorsque la pâte est devenue bien lisse, terminez en y versant le beurre fondu. Mélangez à nouveau avant de mettre la pâte à reposer pendant au moins 1 heure. Remuez une nouvelle fois avant la cuisson des crêpes.
  

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