Page FacebookRecette Pâte à Crêpe Lenotre
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Préambule : Vous préparerez une pâte à crêpes digne d'un grand chef, en suivant cette recette directement inspirée de Gaston Lenôtre. Votre pâte sera optimale après une heure de repos au frais avant la cuisson de vos crêpes.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 5 oeufs,
- 195 g de farine,
- 50 g de beurre,
- 15 cl de lait,
- 10 cl d'eau,
- 30 g de sucre semoule,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Pâte à Crêpe Lenotre étape par étape:
- 1Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Tamisez la farine dans une jatte, formez une fontaine, cassez-y les oeufs, ajoutez les jaunes d'oeufs et versez le lait et l'eau en filet tout en fouettant.
- 2Incorporez le sel, le sucre et le beurre fondu sans cesser de fouetter afin d'homogénéiser votre place et réservez-la pour une heure de repos au frais avant cuisson.
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