Recette Pâte à Crêpe pour Crêpière Professionnelle

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Préambule : Il y a plusieurs façons de préparer la pâte à crêpes. Avec cette recette, vous confectionnerez des crêpes très fines et délicieuses. Elles seront encore plus réussies si vous utilisez une crêpière professionnelle. Bonne dégustation !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 100 g de beurre,
  • 500 g de farine,
  • 1 c. à café de sel,
  • 3 oeufs,
  • 3 c. à soupe de rhum brun,
  • 100 cl de lait,
  • 150 g de sucre,
  • 1 c. à soupe de sarrasin

Préparation de la recette Pâte à Crêpe pour Crêpière Professionnelle étape par étape:

  • 1Dans un saladier, incorporez les 2 farines, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et incorporez les oeufs. Versez 20 cl de lait et remuez avec une spatule en bois.
  • 2Versez 15 cl de lait supplémentaires et remuez à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse. Versez le beurre préalablement fondu dans la pâte. Versez le lait restant et le rhum. Mélangez et réservez 4 heures.
  • 3Confectionnez vos crêpes avec une crêpière. Comptez 2 minutes par crêpe en les retournant à mi-cuisson et dégustez.

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