Recette Pâte à Pain Turc

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Préambule : Pour découvrir de nouvelles saveurs et textures, testez la fabrication de la pâte à pain turc. Vous apprécierez ces succulentes galettes que vous garnirez avec diverses farces de légumes, de viande ou de fromage.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 450 g de farine T55,
  • 120 ml d'eau,
  • 150 g de lait tiède,
  • 10 g de levure de boulangerie,
  • 1 c. à café de sel fin

Préparation de la recette Pâte à Pain Turc étape par étape:

  • 1Videz l'eau et le lait dans un cul-de-poule en y ajoutant le sel, tamisez la farine puis éparpillez la levure en miettes et brassez soigneusement tous les ingrédients.
  • 2Dès que vous avez obtenu une préparation aérée et lisse, insérez vos mains directement le plat et travaillez la pâte durant une dizaine de minutes.
  • 3Façonnez-la en une belle boule, posez-la dans le même saladier et abandonnez-la pendant une demi-heure dans un lieu tempéré.
  • 4Une fois que la pâte a bien levé, saisissez-la, modelez-la brièvement et scindez-la en 10 morceaux de même taille.
  • 5Etalez un peu de farine sur une surface plane et propre et abaissez chaque portion très finement avec un rouleau à pâtisserie.
  • 6Lorsque toutes les crêpes sont étendues, disposez la garniture de votre choix sur la moitié d'une galette, rabattez l'autre moitié par-dessus et faites-la rissoler à la poêle pendant 6 minutes environ, en veillant à bien la retourner à mi-cuisson.
  • 7Renouvelez l'opération autant de fois que de galettes et savourez sans attendre.

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