Recette Pâte à Sucre avec Glucose

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Préambule : Pour décorer des gâteaux ou des glaces avec des personnages ou des objets, apprenez à cuisiner maison une pâte à sucre avec du glucose. Une recette rapide pour un résultat qui laissera libre court à votre créativité.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 50 g de glucose,
  • 500 g de sucre glace,
  • 30 g d'eau,
  • 10 g de margarine,
  • 5 g de gélatine

Préparation de la recette Pâte à Sucre avec Glucose étape par étape:

  • 1Versez de l'eau froide dans un saladier et déposez-y la gélatine pendant 5 minutes pour la ramollir.
  • 2Egouttez-la et versez-la dans une casserole et ajoutez l'eau, le glucose et la margarine. Faites chauffer l'ensemble sur un feu doux. Utilisez une spatule pour touiller de temps en temps jusqu'à faire fondre l'ensemble.
  • 3Tamisez du sucre glace sur votre plan de travail et creusez un puits au centre. Ajoutez alors le contenu de la casserole.
  • 4Utilisez une cuillère pour remuer le tout et lier le sucre avec le liquide jusqu'à obtention d'une pâte.
  • 5Troquez la cuillère contre une spatule souple en plastique et pétrissez pour obtenir une consistance ferme. Pétrissez ensuite manuellement. Repliez la pâte sur elle-même pendant le pétrissage et tirez dessus pour avoir une pâte bien lisse. Elle sera prête lorsqu'elle ne sera plus collante.

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