Recette › Pâte › Pâte à Sucre › Pâte à Sucre Chocolat

Préambule : Sophistiquez vos pâtisseries avec de jolis artifices confectionnés avec une pâte à sucre en chocolat. Il vous suffira de mélanger du chocolat fondu, du sirop et du sucre glace pour réaliser de magnifiques fleurs comestibles après 2h de repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de chocolat noir,
• 250 g de chocolat blanc,
• 50 g de sirop de sucre de canne,
• 400 g de sucre glace,
• 200 g de sirop de glucose,
• Colorants alimentaires

Préparation de la recette Pâte à Sucre Chocolat étape par étape:

• 1Déposez le chocolat blanc coupé en carrés dans un grand bol, faites-le fondre quelques secondes dans le four à micro-ondes et arrosez le tout de 100 g de sirop de glucose.
• 2Saupoudrez généreusement de sucre glace, malaxez parfaitement le mélange afin d'obtenir une pâte élastique et facile à modeler et faites-la reposer au moins 2 heures.
• 3Si vous souhaitez un aspect coloré, pigmentez la pâte avec quelques gouttes de colorant alimentaire, pétrissez-la et tamisez un peu de sucre glace si vous devez améliorer la consistance.
• 4Mettez les carrés de chocolat noir dans un petit saladier, placez-le dans le four à micro-ondes et actionnez-le quelques secondes afin que le chocolat soit complètement dissout. Mouillez-le ensuite avec le reste de sirop de glucose et le sirop de sucre de canne.
• 5Brassez la préparation avec une cuillère dans un premier temps puis une fois qu'elle est bien travaillée, réservez-la pendant 2 heures et maniez-la ensuite comme une pâte d'amande au moment de la réalisation.
• 6Une fois que vos 2 pâtes sont bien souples, malléables et détendues, modelez-les avec créativité et fabriquez de sublimes fleurs à l'aspect plastique et brillant que vous disposerez avec fierté sur vos gâteaux festifs. Et en plus, vous pourrez les déguster !

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