Recette Pâte à Sucre Colorée

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Préambule : Comment réaliser une pâte à sucre colorée sans guimauve, sans glucose et sans cuisson ? Vous mélangerez du blanc d'oeuf, du sucre glace, du miel et du colorant et obtiendrez un cocktail efficace, qui saura orner vos pâtisseries avec souplesse.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 blanc d'oeuf,
  • 500 g de sucre glace impalpable,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • Colorant alimentaire

Préparation de la recette Pâte à Sucre Colorée étape par étape:

  • 1Mettez le blanc d'oeuf dans un grand bol, ajoutez le miel et le colorant alimentaire choisi et battez le mélange vigoureusement avec un fouet.
  • 2Dès que vous avez obtenu une préparation aérée, incorporez progressivement le sucre glace sans cesser de la fouetter avec énergie.
  • 3Quand vous sentez que le mélange se densifie, posez le fouet, attrapez une cuillère en bois et poursuivez le touillage avec la même intensité.
  • 4Une fois que résultat est épais, lisse et suffisamment humidifié, versez la pâte sur votre plan de travail enduit de sucre glace et maniez-la avec délicatesse avec les mêmes ustensiles utiles à la pâte à modeler.
  • 5Abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie, façonnez-la entre vos doigts et confectionnez les formes et figures nécessaires à la décoration finale de votre chef-d'oeuvre.

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