Recette › Pâte › Pâte à Sucre › Pâte à Sucre Colorée

Préambule : Comment réaliser une pâte à sucre colorée sans guimauve, sans glucose et sans cuisson ? Vous mélangerez du blanc d'oeuf, du sucre glace, du miel et du colorant et obtiendrez un cocktail efficace, qui saura orner vos pâtisseries avec souplesse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 blanc d'oeuf,
• 500 g de sucre glace impalpable,
• 2 c. à soupe de miel,
• Colorant alimentaire

Préparation de la recette Pâte à Sucre Colorée étape par étape:

• 1Mettez le blanc d'oeuf dans un grand bol, ajoutez le miel et le colorant alimentaire choisi et battez le mélange vigoureusement avec un fouet.
• 2Dès que vous avez obtenu une préparation aérée, incorporez progressivement le sucre glace sans cesser de la fouetter avec énergie.
• 3Quand vous sentez que le mélange se densifie, posez le fouet, attrapez une cuillère en bois et poursuivez le touillage avec la même intensité.
• 4Une fois que résultat est épais, lisse et suffisamment humidifié, versez la pâte sur votre plan de travail enduit de sucre glace et maniez-la avec délicatesse avec les mêmes ustensiles utiles à la pâte à modeler.
• 5Abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie, façonnez-la entre vos doigts et confectionnez les formes et figures nécessaires à la décoration finale de votre chef-d'oeuvre.
  

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