Recette Pâte à Sucre Cupcake

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Préambule : Confectionnez votre pâte à sucre facilement pour embellir vos cupcakes. Constituée de sucre glace, de blancs d'oeuf et de glucose, elle est très malléable et vous permettra de créer toutes les formes possibles. Mélangez, pétrissez et amusez-vous.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de sucre glace,
  • 2 c. à soupe de glucose,
  • 1 blanc d'oeuf,
  • Colorants alimentaires

Préparation de la recette Pâte à Sucre Cupcake étape par étape:

  • 1Versez les 2 c. à soupe de glucose dans un grand bol, ajoutez le blanc d'oeuf et battez vigoureusement le tout pendant quelques secondes.
  • 2Tamisez ensuite le sucre glace progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois et en faisant des mouvements circulaires, afin d'obtenir une préparation onctueuse et aérée.
  • 3Enduisez votre plan de travail avec du sucre glace, videz la pâte dessus et travaillez-la avec vos mains sans cesser de rajouter au fur et à mesure le reste de sucre, de façon à ce qu'elle devienne moins collante.
  • 4Passez-vous les mains sous l'eau, séchez-les, mettez des gants en latex fin et éparpillez un soupçon de colorant.
  • 5Malaxez encore et encore la pâte pour que la teinte pénètre parfaitement et s'uniformise et maniez-la comme il vous plaira pour fabriquer vos décors comestibles.

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