Recette › Pâte › Pâte à Sucre › Pâte à Sucre Gélatine

Préambule : Il existe de nombreuses façons de réaliser une pâte à sucre mais avez-vous essayé d'inclure des feuilles de gélatine à l'intérieur de votre pâte. Facile et rapide à faire, il vous suffira d'ajouter du colorant pour obtenir la couleur désirée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 116 g de glucose,
• 21,5 g de gélatine en feuille,
• 56 g de crème liquide,
• 2 c. à soupe de beurre,
• 1 kg de sucre glace,
• Arôme transparent,
• Sel

Préparation de la recette Pâte à Sucre Gélatine étape par étape:

• 1Prenez un saladier et remplissez-le d'eau froide. Déposez vos feuilles de gélatine à l'intérieur et laissez-les tremper quelques minutes afin qu'elles gonflent et se ramollissent.
• 2Pendant ce temps, versez la crème liquide dans un autre saladier et faites-la chauffer au micro-ondes.
• 3Quand la crème est chaude, incorporez les feuilles de gélatine dans le saladier et remuez bien pour que la gélatine se mêle bien à la crème.
• 4A ce stade, ajoutez le beurre et le glucose, remuez puis laissez tiédir votre mélange. Il faut que votre pâte soit ni trop chaude ni trop froide.
• 5Ajoutez le sucre glace progressivement tout en mélangeant un peu.
• 6Ensuite, pétrissez votre pâte à sucre avec vos mains pendant quelques minutes.
• 7Recouvrez votre saladier de film alimentaire et faites refroidir votre pâte à sucre au frigo.
• 8Il ne vous reste plus qu'à la pétrir un peu en sortant du frigo et à l'étaler.

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