Recette › Pâte › Pâte à Sucre › Pâte à Sucre Glace

Préambule : La pâte à sucre est la base de nombreuses décorations de gâteaux. Grâce à cette recette avec du sucre glace et du glucose, vous verrez à quel point la pâte à sucre peut être très simple à réaliser.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de sucre glace,
• 2 c. à soupe de glucose liquide,
• 1 gros blanc d'oeuf

Préparation de la recette Pâte à Sucre Glace étape par étape:

• 1Prenez un saladier et déposez-y le blanc d'oeuf à l'intérieur. Ensuite, battez-le comme si vous faisiez une omelette.
• 2Prenez une grosse cuillère et mettez-la dans l'eau bouillante puis essuyez-la. Cette opération va permettre au glucose de ne pas coller.
• 3Versez le glucose liquide à l'aide de la cuillère chaude dans le saladier contenant le blanc d'oeuf.
• 4Mélangez bien afin que le glucose se mêle au blanc d'oeuf puis ajoutez petit à petit le sucre glace (gardez-en un petit peu pour la suite) tout en continuant à remuer.
• 5Lorsque votre pâte devient un peu sableuse, déposez-la sur votre plan de travail et saupoudrez-la de sucre glace.
• 6Pétrissez énergiquement votre pâte à sucre pendant quelques minutes en utilisant des gants jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et non craquelée.
• 7Ensuite, étalez votre pâte à sucre le plus finement possible et utilisez-la comme bon vous semble.

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