Recette › Pâte › Pâte à Sucre › Pâte à Sucre Glucose

Préambule : Pas forcément besoin d'une occasion spéciale type anniversaire ou baptême pour réaliser un gâteau et le décorer avec une pâte à sucre. Un enrobage ou des personnages comestibles peuvent se réaliser facilement avec de la pâte à sucre au glucose.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de sucre glace,
• 2 c. à soupe de glucose liquide,
• 1 oeuf

Préparation de la recette Pâte à Sucre Glucose étape par étape:

• 1Cassez l'oeuf et ne conservez que le blanc. Battez-le en neige dans un bol avec un fouet ou une fourchette.
• 2Versez le glucose dans le blanc et liez les ingrédients en remuant énergiquement.
• 3Passez un peu de sucre au tamis et versez-le dans le bol tout en fouettant le mélange.
• 4La pâte à sucre va s'épaissir et devenir compacte. Déposez-la sur votre plan de travail recouvert avec un peu de sucre glace pour éviter qu'elle ne colle.
• 5Versez le restant de sucre en le passant au tamis directement au-dessus de la pâte.
• 6Pétrissez la pâte à la main pour bien incorporer le sucre glace. Vous devez obtenir une consistance épaisse mais assez souple.
• 7La pâte peut maintenant être utilisée ou bien être conservée plusieurs semaines dans un film plastique.
  

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