Recette Pâte à Sucre Marshmallow

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Préambule : Vous pouvez réaliser cette recette de pâte à sucre avec des marshmallow blancs ou roses et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire. Conservez la boule de pâte à sucre dans un récipient alimentaire à température ambiante.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 450 g de chamallows,
  • 30 ml d'eau,
  • 900 g de sucre en poudre,
  • 2 cuillères à soupe de sirop de glucose,
  • 2 pincées de sel,
  • 1 c. à soupe de végétaline

Préparation de la recette Pâte à Sucre Marshmallow étape par étape:

  • 1Faites ramollir la végétaline en la mettant 5 secondes au micro-ondes. Enduisez-en un saladier.
  • 2Déposez-y les chamallows. Faites fondre au micro-ondes en plusieurs phases de 30 secondes. Touillez après chaque tour de chauffe. Cessez de chauffer lorsque vous avez obtenu une consistance homogène et mousseuse.
  • 3Incorporez l'eau, le sirop de glucose et le sel pour liquéfier la pâte.
  • 4Mélangez ensuite à la préparation la moitié du sucre glace et amalgamez jusqu'à obtenir une pâte modelable et non collante.
  • 5Répandez ensuite le sucre glace restant sur votre plan de travail ainsi que sur un rouleau à pâtisserie.
  • 6Posez la pâte sur le plan de travail. Graissez-vous les mains avec un peu de végétaline restante et pétrissez longuement et énergiquement la pâte jusqu'à ce que tout le sucre glace soit bien confondu avec les autres ingrédients. Continuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ait la texture de la pâte à modeler.
  • 7Vous pouvez ensuite utiliser votre pâte à sucre pour vos décorations de gâteaux.

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