Recette Pâte Sablée avec Jaune d'oeuf

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Préambule : Quelques minutes vous suffiront pour réaliser cette pâte sablée agrémentée de jaune d'oeuf pour la rendre encore plus croustillante. Avec une heure de repos, elle sera encore meilleure et plus facile à utiliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de farine,
  • 75 g de sucre,
  • 75 g de beurre,
  • 2 jaunes d'oeuf,
  • 2 pincées de sel

Préparation de la recette Pâte Sablée avec Jaune d'oeuf étape par étape:

  • 1Mélangez grossièrement la farine, le sucre et le sel dans un saladier, en utilisant une cuillère en bois.
  • 2Coupez le beurre sur une assiette et travaillez-le quelques instants à la fourchette pour le ramollir avant de l'ajouter au saladier.
  • 3Incorporez-le avec la cuillère puis malaxez à la main jusqu'à obtenir une poudre épaisse, sans morceau de beurre saillant.
  • 4Cassez les oeufs dans un bol et mettez les blancs à part pour les conserver au frais ou au congélateur.
  • 5Complétez la pâte obtenue dans le saladier avec les jaunes en mélangeant toujours pour obtenir une boule.
  • 6Enveloppez-la de film étirable afin de la laisser reposer une heure au réfrigérateur sans qu'elle ne sèche.
  • 7Etalez-la ensuite au rouleau fariné, selon la forme de votre choix en fonction de l'usage prévu.
  • 8Enfournez 15 minutes environ à 190°C, davantage si vous préparez une tarte dont la garniture doit cuire plus longuement.

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