Recette Pâte Sablée Chef
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Préambule : Inspirée d'une recette d'un chef pâtissier, découvrez comment réaliser une pâte à tarte sablée pour accompagner à merveille vos desserts gourmands. Un peu de patience sera nécessaire pour confectionner une pâte maison comme si vous étiez un chef.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 250 g de farine,
- 140 g de beurre,
- 75 g de sucre glace,
- 25 g de poudre d'amande,
- 1 oeuf,
- 2 g de sel
Préparation de la recette Pâte Sablée Chef étape par étape:
- 1Utilisez un robot culinaire pour mélanger le beurre que vous aurez laissé ramollir au préalable, le sel et le sucre glace.
- 2Cassez l'oeuf et versez-le entièrement dans le récipient de la machine, avec la poudre d'amande.
- 3Actionnez l'appareil pour obtenir une pâte crémeuse puis ajoutez la farine d'un coup.
- 4Placez l'embout pâte à crochet puis pétrissez pendant quelques instants afin d'avoir une pâte lisse et homogène.
- 5Déposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la avec les paumes de vos mains pour en faire une crêpe épaisse.
- 6Enveloppez la pâte dans du cellophane et faites-la reposer au frais pendant un minimum de deux heures.
- 7Sortez un plat à tarte et étalez la pâte dessus. Laissez à nouveau 15 minutes de repos au frais.
- 8Pour cuire la tarte, ajoutez votre garniture et enfournez-la dans un four préchauffé à 200°C, pour environ 20 minutes de cuisson.
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