Recette › Pâte › Pâte Sablée › Pâte Sablée de Noël

Préambule : Une pâte sablée ne s'improvise pas, surtout pour la concoction de gâteaux de Noël ! Délicieusement parfumés à la cannelle et recouverts d'un glaçage au sucre, réalisez-les avec vos enfants en attendant les festivités. Prévoyez 1h de repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 jaune d'oeuf,
• cannelle en poudre,
• sucre glace,
• 1 à 2 c. à café d'eau chaude,
• 1 pincée de sel,
• 125 g de farine,
• 70 g de beurre,
• 50 g de sucre semoule

Préparation de la recette Pâte Sablée de Noël étape par étape:

• 1A la spatule en bois, assemblez le beurre ramolli et coupé en dés et le jaune d'oeuf dans une jatte puis joignez le sucre semoule, la farine, le sel ainsi que la cannelle.
• 2Malaxez pour bien lier tous les ingrédients, jusqu'à ce que vous puissiez former une boule de pâte compacte et parfaitement homogène.
• 3Complétez d'un fond d'eau si nécessaire pour la détendre un peu puis réfrigérez 1h, recouvert d'un film alimentaire.
• 4A l'issue du temps de repos, abaissez votre pâte sur un plan de travail propre et légèrement fariné, sur une épaisseur de 3 millimètres.
• 5En vous aidant d'emporte-pièce, amusez-vous à créer de multiples formes spécifiques aux fêtes de fin d'année (sapins, étoiles, bonhommes de neige, etc.), en laissant le plaisir aux plus petits de réaliser les leurs. Selon les formes choisies, vous devriez pouvoir réaliser entre 20 et 25 sablés.
• 6A l'extrémité haute de chacun, percez un trou avec un pic en bois, le but étant de vous permettre d'y glisser une ficelle si vous désirez accrocher vos gâteaux au sapin par la suite.
• 7Recouvrez une lèchefrite de papier cuisson et juxtaposez-y vos spécialités alsaciennes maison avant d'enfourner pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Pensez bien à surveiller pour éviter une cuisson excessive.
• 8Profitez-en pour délayer à la cuillère le sucre glace avec une lichette d'eau chaude (1 à 2 cuillères à café pour 50 g de sucre glace environ). Ajoutez l'eau très progressivement, votre glaçage doit être bien lisse mais rester tout de même assez épais. Vous pouvez très bien ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire pour égayer vos créations.
• 9Une fois vos sablés parfaitement cuits et dorés, sortez-les du four et nappez sans attendre le dessus du glaçage au sucre et éventuellement les côtés, en vous aidant d'un pinceau de cuisine. Laissez refroidir ces douceurs épicées avant de les déguster... ou d'en orner fièrement votre sapin !

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