Recette Pâte Sablée Levure

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Préambule : Voici une jolie façon de confectionner des biscuits, à base d'une pâte sablée enrichie à la levure à faire reposer 1h. Vous amuserez vos enfants lors d'un atelier pâtisserie à l'occasion d'un après-midi pluvieux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 1 sachet de levure en poudre,
  • 1 kg de farine,
  • 595 g de sucre,
  • 250 g de beurre,
  • 4 oeufs,
  • 4 c. à soupe d'huile,
  • 4 c. à soupe de rhum,
  • 2 c. à soupe d'eau

Préparation de la recette Pâte Sablée Levure étape par étape:

  • 1Sortez le beurre quelques minutes avant le début de la recette, taillez-le en dés et déposez-le dans une terrine.
  • 2Joignez 375 g de sucre et 3 oeufs, arrosez de rhum et malaxez le tout de façon à obtenir une préparation uniforme et douce.
  • 3Tamisez la levure et la farine sur le mélange, brassez rapidement avec vos mains puis mouillez avec l'huile et saupoudrez du reste de sucre.
  • 4Plongez vos mains dans le saladier, saisissez des poignées de préparation et frictionnez énergiquement pour sabler parfaitement la pâte.
  • 5Ajoutez ensuite l'eau afin d'humidifier le mélange, renversez l'ensemble sur votre plan de travail et travaillez la pâte pendant quelques minutes.
  • 6Une fois que vous avez façonné une jolie boule régulière, enveloppez-la dans un film et glissez-la au réfrigérateur durant 60 minutes environ.
  • 7Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour un résultat de 5 mm d'épaisseur à peu près et découpez-la avec des emporte-pièce de la forme de votre choix.
  • 8Disposez les sablés sur une plaque graissée et farinée et enfournez-les durant 12 minutes maximum à 180°C pour une cuisson dorée.
  • 9Dans une casserole réalisez un caramel noir avec une cuillère à café de sucre humide, allongez-le avec un filet d'eau chaude et ajoutez quelques gouttes de ce mélange dans un jaune d'oeuf battu.
  • 10Trempez un pinceau dans la dorure brune et badigeonnez chaque pièce minutieusement.

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