Recette › Pâte › Pâte Sablée › Pâte Sablée Maison

Préambule : La pâte sablée maison fera partie intégrante de votre dessert et vous apprécierez sa texture à la fois craquante et légère. Enrichie en beurre, en sucre et en oeufs, cette préparation gourmande sera parfaite pour les cuissons à blanc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de farine,
• 125 g de beurre,
• 2 oeufs,
• 70 g de sucre,
• 1 pincée de sel,
• 5 cl d'eau

Préparation de la recette Pâte Sablée Maison étape par étape:

• 1Mettez votre four en marche à 180°C afin de le préchauffer quelques minutes et taillez le beurre en cubes calibrés.
• 2Cassez les oeufs dans une jatte, saupoudrez-les de sucre et de sel et battez énergiquement le tout avec un fouet afin de blanchir la préparation. Allongez-la ensuite avec un filet d'eau froide.
• 3Tamisez la farine dans une terrine, ajoutez les morceaux de beurre et frictionnez les 2 éléments ensemble avec vos mains.
• 4Dès que la matière grasse est bien incorporée à la farine, joignez le mélange à base d'oeufs et malaxez vivement le tout de façon à obtenir une pâte souple et lisse.
• 5Abaissez-la ensuite dans une tourtière de taille adaptée soit 25 cm, recouvrez-la d'une feuille de papier cuisson puis répartissez par-dessus des légumes secs. Enfournez à mi-hauteur durant une vingtaine de minutes pour faire blanchir votre pâte.
• 6Dès qu'elle est cuite et légèrement dorée, garnissez-la avec la crème et les fruits de votre choix.

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