Recette › Pâte › Pâte Sablée › Pâte Sablée Rhubarbe

Préambule : Une tarte à la rhubarbe, pleine de saveurs, avec son petit goût de miel : voici une recette qui mérite le détour ! Originale et savoureuse, avec sa pâte sablée aux épices, elle séduira votre tablée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 450 g de rhubarbe,
• 185 g de farine,
• 125 g de beurre,
• 95 g de poudre d'amande,
• 80 g de miel,
• 2 oeufs,
• 3 c. à soupe de sucre glace,
• 1/2 c. à café de cannelle,
• 1/2 c. à café de badiane moulue,
• 1/2 c. à café de 4 épices

Préparation de la recette Pâte Sablée Rhubarbe étape par étape:

• 1Versez dans un saladier la farine, la poudre d'amande, le sucre glace, et toutes les épices. Mélangez.
• 2Détaillez le beurre en petits dés, et versez-le au centre de la farine. Mélangez grossièrement et commencez le sablage en frottant doucement la préparation entre vos mains.
• 3Quand la préparation est uniformément sablée, ajoutez un oeuf au centre : pétrissez délicatement la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• 4Étalez-la et disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré avant de la laisser reposer une dizaine de minutes au frais.
• 5Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 200°C. Enfournez 5 minutes pour faire précuire la pâte. Une fois sortie du four, laissez-la refroidir.
• 6Réalisez la crème de rhubarbe. Versez les fruits grossièrement hachés avec le miel dans une casserole à feux doux. Quand ils sont ramollis, mixez l'ensemble et incorporez un oeuf.
• 7Protégez le fond de tarte d'un peu de sucre glace, pour éviter qu'il ne se gorge d'humidité. Versez la crème de rhubarbe et saupoudrez le tout de sucre pour faire caraméliser la tarte.
• 8Il ne vous reste plus qu'à faire cuire votre tarte au four, dix minutes à 200°C ! Laissez refroidir avant de déguster.

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