Recette › Pâte › Pâte Sablée › Pâte Sablée Tarte Citron

Préambule : Préparer une tarte au citron ne sera plus qu'un jeu d'enfant avec cette recette de pâte sablée parfaite. Les trente minutes de repos vous serviront à préparer tranquillement la garniture.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 180 g de farine,
• 125 g de beurre,
• 100 g de sucre glace,
• 70 g de Maïzena,
• 1 oeuf,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte Sablée Tarte Citron étape par étape:

• 1Mélangez la farine, la Maïzena et le sucre glace sur le plan de travail en y faisant tourner une cuillère en bois, sans trop les éparpiller.
• 2Ajoutez le sel et regroupez l'ensemble afin de pouvoir créer un volcan au centre.
• 3Coupez le beurre en petits morceaux dans une assiette et travaillez-le avec un couteau rond pour le ramollir.
• 4Cassez l'oeuf dans un bol et battez-le avec les morceaux de beurre avant de verser l'ensemble au coeur de la farine.
• 5Utilisez vos doigts pour homogénéiser le tout, en ramenant progressivement la farine des bords vers le centre.
• 6Dès que la pâte est uniforme, arrêtez de la malaxer pour ne pas la rendre élastique et formez-en une boule.
• 7Laissez-la reposer 30 minutes environ avant de l'étaler au rouleau à pâtisserie légèrement fariné.
• 8Pour une cuisson à blanc, piquez le fond de la pâte et recouvrez de papier sulfurisé puis de haricots secs avant d'enfourner 15 minutes à 190°C.

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