Recette Pâtes Bolognaise Carotte

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Préambule : Cette préparation de sauce bolognaise est mitonnée à l'ancienne. Parfumée d'une pointe de laurier, d'origan et de basilic, la carotte quant à elle vient adoucir l'acidité des tomates. A accommoder avec vos pâtes préférées !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes,
  • 1 petite carotte,
  • 450 g de viande hachée,
  • 800 g de tomates entières en boîte,
  • 1/2 boîte de sauce tomate,
  • 3 oignons moyens,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 c. à soupe d'origan,
  • 1 c. à soupe de basilic,
  • 2 feuilles de laurier,
  • huile d'olive,
  • sel,
  • poivre du moulin

Préparation de la recette Pâtes Bolognaise Carotte étape par étape:

  • 1Faites bouillir un grand volume d'eau pour y cuire les pâtes et égouttez-les quand elles sont al dente. Réservez-les au chaud.
  • 2Pelez les oignons ainsi que les gousses d'ail, épluchez la carotte puis émincez l'ail et détaillez la carotte en très petits dés. Hachez plus grossièrement les oignons et mixez les tomates.
  • 3Dans une sauteuse, mettez un filet d'huile à chauffer et faites-y blondir les oignons avec l'ail et les dés de carotte. Faites ensuite griller la viande en remuant souvent à l'aide d'une spatule en bois.
  • 4Diminuez le feu et incorporez les tomates mixées, la sauce tomate, le laurier, l'origan et le basilic. Mélangez et recouvrez d'un couvercle avant de laisser mijoter 3 heures.
  • 5Surveillez régulièrement la sauce pour qu'elle n'attache pas.
  • 6Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez quelques feuilles de basilic pour augmenter le goût et assaisonnez à votre convenance de sel et de poivre.
  • 7Dressez les pâtes dans un plat de service et nappez-les de sauce. Parsemez de parmesan avant de servir.

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