Recette Pâtes Bolognaise Chef

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Préambule : C'est la recette de pâtes à la bolognaise version Chef que nous vous confions ici ! Elle tire sa saveur unique de la queue de boeuf incorporée comme ingrédient de base. Un ingrédient parfois oublié mais très goûteux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes,
  • 500 g de queue de filet de boeuf,
  • 250 g de fondue de tomates,
  • 2 cl de jus de veau,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1,5 cl d'huile d'olive,
  • fleur de sel,
  • poivre du moulin

Préparation de la recette Pâtes Bolognaise Chef étape par étape:

  • 1Pelez la gousse d'ail ainsi que l'oignon et émincez le tout finement au couteau d'office.
  • 2Débitez la queue de boeuf en morceaux grossiers puis passez-les au mixeur pour les hacher finement.
  • 3Dans une sauteuse, mettez un peu d'huile d'olive à chauffer et saisissez-y votre viande hachée. Ajoutez l'ail et l'oignon et laissez transpirer durant 2 minutes.
  • 4Entre-temps, mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.
  • 5Lorsque l'oignon est translucide, mouillez au jus de veau, salez, poivrez et mélangez correctement à la spatule en bois.
  • 6Retirez du feu, incorporez la fondue de tomates puis remuez à nouveau.
  • 7Egouttez les pâtes une fois cuites, déversez-les dans des assiettes ou dans un plat de service et nappez-les de cette sauce. Servez sans attendre.

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