Recette Pâtes Carbonara Vin Blanc

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Préambule : Vous êtes un inconditionnel des plats de pâtes et souhaitez découvrir de nouvelles recettes pour varier vos plaisir gustatifs ? Découvrez ce plat de carbonara et vin blanc, un met original et savoureux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 300 g de pâtes fraîches,
  • 20 cl de vin blanc,
  • 200 g de lardons fumés,
  • 20 cl de crème fraîche épaisse,
  • 2 oeufs,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • Muscade,
  • Basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Vin Blanc étape par étape:

  • 1Faites couler un litre d'eau dans une marmite. Ajoutez une pincée de gros sel, un peu d'huile d'olive et posez-la sur un feu vif, avec un couvercle.
  • 2Pelez l'oignon et la gousse d'ail, puis découpez-les finement. Utilisez des ciseaux ou un couteau pour émincer le basilic. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les légumes hachés pour les faire cuire.
  • 3Après quelques minutes de cuisson, incorporez les lardons. Laissez-les suer sur un feu moyen puis ajoutez le vin blanc.
  • 4Versez les pâtes dans l'eau maintenant bouillante et suivez les indications de l'emballage pour les cuire al dente.
  • 5Dans la poêle, surveillez l'évaporation du vin blanc. Ajoutez la crème fraîche lorsque celui-ci sera presque entièrement évaporé.
  • 6Laissez la crème chauffer jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps, et sortez la poêle du feu.
  • 7Videz l'eau de cuisson des pâtes et versez-les dans les assiettes. Cassez les oeufs pour n'en conserver que les jaunes. Mélangez-les à la sauce en remuant énergiquement avec une fourchette ou un fouet afin d'éviter qu'ils ne cuisent.
  • 8Râpez un peu de muscade sur la sauce, puis ajustez l'assaisonnement en poivre. Nappez les pâtes de sauce et saupoudrez de basilic.

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