Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Vraie Recette

Préambule : Une bonne assiette de pâtes à la carbonara dégustée entre amis, rien de tel pour une soirée réussie ! Préparée avec des ingrédients généreux, notre recette est LA vraie recette à retenir car très facile à faire !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de pâtes cuites,
• 250 g de poitrine fumée,
• 25 cl d'eau de cuisson des pâtes,
• 120 g de parmesan en bloc,
• 3 oeufs entiers + 4 jaunes,
• 2 tours de moulin à poivre,
• 1 pincée de sel,
• 1 filet d'huile

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Vraie Recette étape par étape:

• 1Râpez le parmesan en copeaux pas trop gros, en utilisant un économe par exemple. Réservez.
• 2Découpez le lard en petits morceaux et saisissez-le à feu vif dans un filet d'huile.
• 3Entre-temps, procédez à la cuisson des pâtes comme vous le faites habituellement puis égouttez-les en veillant à conserver à peu près 25 cl de leur eau de cuisson.
• 4Mettez les copeaux de parmesan à fondre dans l'eau de cuisson à feu doux puis incorporez-y 3 oeufs entiers que vous aurez battus au préalable et remuez.
• 5Ajoutez ensuite les lardons et les pâtes, salez, poivrez et mélangez une nouvelle fois.
• 6Dressez la préparation dans des assiettes creuses, ajoutez un jaune d'oeuf par personne ainsi qu'un filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan. Dégustez sans attendre.

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