Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Frits

Préambule : Vous connaissiez les ravioles fondantes cuites à l'eau, mais vous ne connaissiez sûrement pas les ravioles croustillantes. Fourrées au jambon cru, réalisez des petits carrés gourmands à partager !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 plaque de ravioles,
• 75 cl d'huile de friture,
• 1 tranche de jambon cru,
• 3 c. à soupe de farine

Préparation de la recette Ravioles Frits étape par étape:

• 1Commencez par préchauffer votre four à 180°C afin d'enfourner le jambon cru disposé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15 minutes. En milieu de cuisson, retournez les tranches. Enfin, laissez refroidir et segmentez le jambon.
• 2Dans une friteuse, faites bouillir l'huile à 180°C. Pendant ce temps, recouvrez lourdement les ravioles de farine de chaque côté et détachez-les chacune leur tour une fois recouvertes.
• 3Déposez doucement les ravioles dans l'huile bouillante en prenant garde à ne pas recevoir d'éclaboussures. Vous pouvez les déposer à l'aide d'une écumoire en métal. Récupérez-les une fois qu'elles ont gonflé et doré.
• 4Allongez les ravioles sur des feuilles d'essuie-tout afin d'absorber le surplus de gras. Dressez dans des ramequins et recouvrez de jambon émietté. Servez sans attendre.

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