Recette Ravioli Beurre Sauge

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Préambule : Les raviolis farcis à la viande de boeuf se suffisent presque à eux-mêmes. Afin de ne pas trop dénaturer leur vraie saveur, nous vous suggérons de les enrober avec un beurre fondu subtilement infusé à la sauge. Cette herbe dégage un parfum assez puissant aux notes boisées et mentholées. Vous apprécierez l'alliance de son goût à la texture du ravioli ferme et gourmand.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 260 g de ravioli à la viande,
  • 4 c. à café de beurre non salé,
  • 20 feuilles de sauge fraîche,
  • 2 c. à soupe de parmesan,
  • 1 pincée de sel,
  • Poivre au goût

Préparation de la recette Ravioli Beurre Sauge étape par étape:

  • 1Allumez votre four sur la fonction étuve, et déposez vos assiettes à l'intérieur afin qu'elles se tiédissent lentement.
  • 2Portez à frémissement un grand volume d'eau salée dans une cocotte, et dès que l'eau bout, plongez les raviolis le temps imparti spécifié sur votre emballage.
  • 3Pendant la cuisson des raviolis, déposez une noix de beurre dans une petite casserole, placez-la sur votre plaque chauffante à feu doux, et faites suer les feuilles de sauge tout en mélangeant.
  • 4Veillez à ce que le beurre ne se colore pas, et laissez macérer quelques minutes afin que le beurre se parfume naturellement avec les arômes de la sauge.
  • 5Lorsque les raviolis sont enfin souples et cuits comme vous le souhaitez, versez-les à l'aide d'une écumoire dans une passette placée dans votre évier. Faites cette opération délicatement pour éviter de les abîmer.
  • 6Débarrassez toute l'eau de la cocotte, et remettez les raviolis bien égouttés à l'intérieur. Filtrez le beurre fondu dans un chinois et arrosez les pâtes avec le jus récolté.
  • 7Mélangez avec précaution, saupoudrez de parmesan et assaisonnez avec le poivre moulu selon vos goûts. Brassez une nouvelle fois délicatement afin de bien envelopper les ravioli avec le beurre aromatisé et le fromage et servez aussitôt directement dans les assiettes bien chaudes.

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