Recette Ravioli Fromage Epinard

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Préambule : Découvrez ce délicieux plat de ravioli farcis aux épinards et au fromage. Rien de tel que de cuisiner des ravioli maison. Suivez pas à pas cette recette pour apprendre à confectionner des pâtes fraîches et régaler vos convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de ricotta,
  • 200 g d'épinards,
  • 150 g de farine de seigle,
  • 100 g de farine de blé,
  • 100 g de parmesan,
  • 15 g de beurre,
  • 2 oeufs,
  • 1 oignon,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Persil,
  • Noix de muscade,
  • Sel

Préparation de la recette Ravioli Fromage Epinard étape par étape:

  • 1Sortez vos épinards s'ils sont congelés. Râpez du parmesan et réservez-le pour la suite.
  • 2Dans un saladier, mélangez les deux variétés de farine et les oeufs. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, la même quantité d'eau puis une pincée de sel.
  • 3Mélangez le tout à la fourchette jusqu'à obtention d'une substance homogène. Placez au frais pour une demi-heure.
  • 4Emincez les épinards, le persil et l'oignon. Faites revenir l'oignon dans un peu de beurre, puis versez les épinards et le persil. Remuez quelques instants et laissez reposer hors du feu.
  • 5Ajoutez le fromage ricotta et le parmesan dans les épinards. Passez un rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte, puis découpez-en des cercles d'environ 8 cm.
  • 6Au centre, posez un peu de farce puis mouillez les bords des ravioli. Scellez en pinçant les bords. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les raviolis pendant 5 minutes.
  • 7Egouttez-les avec une écumoire puis saupoudrez de parmesan. Complétez avec un tour de moulin à poivre.

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