Recette Ravioli Jambon Fromage

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Préambule : A l'aide d'une machine à pâte, réalisez vos raviolis et votre farce maison à base de jambon et de fromage pour un repas équilibré, économique et facile. S'ils sont longs à préparer, vous serez satisfaits du résultat.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 180 g de farine,
  • 2 tranches de jambon,
  • 160 g de ricotta,
  • 2 gros oeufs,
  • 1 pincée de sel,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Ravioli Jambon Fromage étape par étape:

  • 1Versez la farine sur un plan de travail en creusant un petit puits au centre. Dans un bol, fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux puis déposez-les au centre du puits.
  • 2Avec vos mains, mélangez la pâte en ajoutant un peu de farine des bords vers le centre petit à petit. Malaxez pour obtenir une boule de pâte homogène et lisse. Au besoin ajoutez un filet d'eau.
  • 3Divisez votre boule en six parts égales. Aplatissez chaque partie en les passant dans votre machine à pâte. Réitérez plusieurs fois jusqu'à obtenir des feuilles de pâte très fines. Recoupez en deux si besoin pour plus de maniabilité.
  • 4Mixez la ricotta et le jambon puis assaisonnez de sel et de poivre. Allongez votre pâte et, à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, taillez des médaillons de 7 cm de diamètre. Humidifiez les bords des médaillons avec un peu d'eau.
  • 5Déposez une cuillère de farce sur un côté de chaque rond de pâte puis refermez en deux pour former des croissants. Collez les extrémités entre elles en faisant le vide d'air et réitérez jusqu'à épuisement de la pâte.
  • 6Portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos raviolis pendant 4 minutes. Récupérez-les à l'aide d'une écumoire et servez sans attendre.

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