Recette Ravioli Jambon Ricotta

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Préambule : Façonnez vos raviolis maison farcis de jambon, de ricotta et aromatisés de basilic pour une garniture succulente qui surprendra vos papilles. En vous y prenant à l'avance pour laisser la pâte reposer 1 heure, elle bénéficiera d'un goût unique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 tranches très fines de jambon de Parme,
  • 250 g de ricotta,
  • 200 g + 50 g de farine,
  • 2 oeufs,
  • 40 g de parmesan râpé,
  • 8 tomates séchées,
  • 8 feuilles de basilic frais

Préparation de la recette Ravioli Jambon Ricotta étape par étape:

  • 1Versez 200 g de farine sur votre plan de travail et ajoutez les oeufs battus au préalable. Malaxez à même le plan de travail jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Laissez au repos dans un espace frais pour 30 minutes.
  • 2Pendant ce temps, ciselez le basilic et émincez le jambon ainsi que les tomates en petits carrés. Mélangez pour obtenir une garniture consistante et réservez au frais.
  • 3Etirez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une machine à pâte si vous en possédez une. Ajoutez de la farine si votre pâte est collante. Vous devriez en tout et pour tout obtenir 2 grands rectangles de pâte symétriques.
  • 4Déposez, avec une cuillère, un peu de farce sur un carré de pâte de façon régulière, selon la taille de ravioli que vous souhaitez. Humidifiez autour de chaque monticule de farce et recouvrez votre rectangle de pâte de l'autre partie identique.
  • 5Faites le vide d'air avant de souder chaque carré de ravioli et découpez autour de la farce avec une roulette dentelée. Ne les collez pas entre eux et portez un volume d'eau salée à ébullition.
  • 6Faites cuire vos raviolis par petites quantités dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, récupérez-les avec une écumoire et servez sans attendre.

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