Recette Ravioli Machine A Pate

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Préambule : Revenez à l'essentiel en faisant vous-même vos raviolis ! Cette recette demande un peu de préparation, un temps de repos de 3 heures et une machine à pâte spéciale raviolis, mais la saveur du "fait maison" reste incomparable.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de semoule fine de blé dur,
  • 30 à 40 g de farine,
  • 2 oeufs à température ambiante,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel

Préparation de la recette Ravioli Machine A Pate étape par étape:

  • 1Mélangez dans un récipient la farine, les oeufs, la semoule et l'huile et malaxez l'ensemble jusqu'à obtenir une boule bien homogène et souple. Vous pouvez utiliser une corne mais le meilleur moyen reste encore le pétrissage à la main.
  • 2Ajoutez un peu de farine ou d'eau si nécessaire pour obtenir une belle consistance. Laissez la pâte reposer 2 heures au frais dans un film alimentaire.
  • 3Ressortez la pâte et attendez 10 minutes à l'air ambiant avant de la travailler. Farinez votre plan de travail, divisez votre pâte en 2 et étalez avec le rouleau à pâtisserie. Passez ensuite plusieurs fois la pâte dans le laminoir de la machine en partant du cran 1 jusqu'au cran 5. Le but est d'obtenir une pâte fine.
  • 5Commencez à former les ravioli en coupant l'abaisse de pâte en 2 puis déposez dans la machine à ravioli comme indiqué sur la notice explicative. Incorporez petit à petit la farce de votre choix en faisant tourner la manivelle et en veillant à ce que rien ne déborde. Laissez-les sécher 1 heure.
  • 4Faites bouillir de l'eau salée et incorporez les raviolis pendant environ 4 à 6 minutes, pas plus longtemps car ils pourraient s'ouvrir. Egouttez et servez chaud avec une sauce de votre choix.

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