Recette Ravioli Maison Épinard Chèvre

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Préambule : Remplissez des raviolis verts d'une farce maison aux épinards et au chèvre frais. Une recette pleine de douceur, relevée par le pesto et le parmesan râpé pour un voyage savoureux à 4 dans le sud.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de pâte à ravioli aux épinards,
  • 750 g d'épinards surgelés en branches,
  • 150 g de chèvre frais,
  • 100 g + 50 g de parmesan en bloc,
  • 1 pot de pesto,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Ravioli Maison Épinard Chèvre étape par étape:

  • 1Ecoulez toute l'eau de vos épinards décongelés afin de les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez l'eau s'évaporer au maximum puis assaisonnez de sel et de poivre.
  • 2Hachez les épinards au couteau et réservez jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Une fois à bonne température, incorporez le chèvre frais et 100 g de parmesan râpé. Remuez jusqu'à obtenir une farce consistante.
  • 3Allongez la pâte à ravioli sur un plan de travail fariné, taillez des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce et disposez une boule de farce au centre de chaque médaillon. Refermez-les en les pliant dans un appareil à chaussons.
  • 4N'hésitez pas à humidifier les bords pour qu'ils collent. Parsemez un peu de farine sur vos raviolis puis portez un volume d'eau salée à ébullition afin de les faire cuire. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface.
  • 5Dressez dans des assiettes avec des copeaux de parmesan et une cuillerée de pesto. Servez sans attendre.

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