Recette Ravioli Noix Gorgonzola

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Préambule : Tentez les raviolis maison ! Il est conseillé d'utiliser une plaque à ravioli pour les réaliser. A base de gorgonzola, de noix et de poires, c'est un mélange survolté de saveurs ! Prévoyez 1 heure de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 100 g de semoule fine,
  • 100 + 50 g de gorgonzola,
  • 50 g de crème liquide,
  • 20 + 5 g de noix concassées,
  • 1/2 poire,
  • 1 oeuf,
  • 1 c. à café d'huile,
  • Muscade

Préparation de la recette Ravioli Noix Gorgonzola étape par étape:

  • 1 Préparez tout d'abord la pâte à raviolis : versez la farine dans un récipient, et incorporez-y l'oeuf. Travaillez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. Recouvrez d'un tissu humide et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
  • 2Dans un récipient, mélangez 100 g de gorgonzola avec 20 g de noix : vous obtenez ainsi votre farce.
  • 3Sortez la pâte et passez-la au laminoir pour obtenir une bande fine. Farinez bien la plaque à raviolis : ils devront se décoller aisément. Disposez une bande sur la plaque, et déposez un c. à café de garniture sur chaque ravioli.
  • 4Recouvrez le tout d'une deuxième bande et passez le rouleau en appuyant bien pour sceller les raviolis. Il ne vous reste plus qu'à les démouler et les détacher.
  • 5Préparez la sauce : sur un feu doux, mélangez le reste de gorgonzola, et la crème. Râpez un peu de muscade. Pendant ce temps, détaillez la poire en petits morceaux.
  • 6Plongez-les alors dans une grande quantité d'eau bouillante salée pour une durée de 3 minutes. Puis sortez-les de l'eau à l'écumoire.
  • 7Nappez les raviolis de sauce et parsemez de poire et de noix. Dégustez chaud !

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