Recette Ravioli Pate

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Préambule : Apprenez à réaliser vous-même des pâtes fraîches. Une recette simple de ravioli fait maison garnies de viande de boeuf, idéale pour les repas de weekend. Assurez-vous de posséder une machine à pâte avant d'entreprendre ce plat.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 350 g de viande cuite,
  • 5 oeufs,
  • 1 oignon,
  • 12 g de sel,
  • 4 c. à soupe d'épinards cuits,
  • 1,5 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Ravioli Pate étape par étape:

  • 1Dans un grand saladier mélangez la farine, 4 oeufs, le sel et l'huile. Pétrissez à la main pendant plusieurs minutes.
  • 2Mouillez la pâte à l'eau froide pour la durcir puis utilisez la machine à pâte pour l'abaisser à 1 mm d'épaisseur.
  • 3Découpez des bandes de pâtes, puis farinez-les entre chaque passage au laminoir. Vous obtenez ainsi plusieurs bandes de pâte de même épaisseur.
  • 4Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étendre encore la pâte. Faites des carrés d'environ 4 cm de côté sur la pâte.
  • 5Découpez la viande et émincez l'oignon et les épinards. Mélangez-les avec un peu de sel et de poivre, puis liez le tout avec un oeuf. Vous obtenez ainsi la farce des raviolis. Versez-la dans une poche à douille.
  • 6Disposez des noix de farce dans les carrés. Recouvrez le tout d'une seconde bande de pâte. Pincez les bords pour les lier et découpez les raviolis avec un coupe-pâte.
  • 7Laissez les raviolis reposer pendant une heure puis faites les cuire quelques minutes dans l'eau bouillante.

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