Recette Ravioli Ricotta Basilic

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Préambule : Pas besoin d'être chef cuisinier pour savoir réaliser des pâtes fraîches maison. Suivez pas à pas cette recette de ravioli au fromage ricotta et basilic pour apprendre à réaliser vos propres pâtes fraîches et varier les plaisirs culinaires !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de ricotta,
  • 1 c. à soupe de basilic,
  • 150 g de farine de blé dur,
  • 150 g de farine,
  • 3 oeufs,
  • 60 g de parmesan,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Ravioli Ricotta Basilic étape par étape:

  • 1Dans un grand récipient, mélangez les deux farines. Cassez les oeufs et versez-les dans le saladier, puis incorporez l'huile.
  • 2Remuez le tout pour homogénéiser puis pétrissez à la main la pâte. Laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante en la recouvrant d'un torchon.
  • 3Quelques minutes avant la fin du temps de repos, mélangez les fromages préalablement râpés et le basilic dans un second saladier.
  • 4Utilisez une machine à pâte ou un rouleau à pâtisserie pour étendre et abaisser la pâte. Découpez-la à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce pour former des cercles.
  • 5Au centre des raviolis ainsi formés, déposez à l'aide d'une cuillère un peu de farce. Mouillez le contour de la pâte puis repliez les raviolis et pincez-en les bords pour les sceller, à l'aide d'une fourchette par exemple.
  • 6Faites bouillir un litre d'eau salée et plongez les raviolis dedans. Faites-les cuire pendant 6 minutes. Egouttez-les avec une écumoire et servez. Attention, les raviolis sont des pâtes fragiles.

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