Recette › Salade › Salade de Poulpe › Salade de Poulpe Frais

Préambule : Cette salade se prépare avec du poulpe frais que vous aurez préalablement nettoyé en retirant les parties non comestibles (becs et poches d'encre), en vidant les têtes et en ôtant le peau. Il est préconisé de placer vos poulpes au congélateur la veille de leur cuisson ainsi ils n'en seront que plus tendres à la dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 kg de poulpe,
• 2 citrons,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• huile d'olive,
• persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Poulpe Frais étape par étape:

• 1Placez les poulpes nettoyés dans votre cocotte-minute et faites-les cuire à la vapeur environ une dizaine de minutes.
• 2Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil. Epluchez et émincez les oignons et les gousses d'ail. Pressez les citrons pour en récolter le jus.
• 3Coupez finement les poulpes cuits et placez-les dans un saladier. Ajoutez les oignons, l'ail et parsemez de persil.
• 4Mélangez pour bien intégrer tous les ingrédients. Versez le jus de citron puis un filet d'huile d'olive.
• 5Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance, mélangez et placez le saladier au réfrigérateur afin de servir cette salade bien fraîche.

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