Recette › Salade › Taboulé › Taboulé Couscous

Préambule : Citron, menthe, persil, concombre offrent leur fraîcheur à ce taboulé qui sera bienvenu sur les tables d'été. En entrée, en plat principal pour un repas convivial, en pique-nique ou en salade d'accompagnement, il reste savoureux en toute occasion ! Préparez-le au moins deux heures à l'avance pour qu'il soit bien frais !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de graine de couscous,
• 3 tomates,
• 1/2 concombre,
• 2 citrons,
• 5 feuilles de menthe fraîche,
• 6 cl de jus de tomate,
• 1 oignon,
• 5 branches de persil plat,
• 1/2 verre d'huile d'olive,
• sel et poivre

Préparation de la recette Taboulé Couscous étape par étape:

• 1Pressez les citrons et versez le jus sur la semoule que vous aurez déposée dans le saladier de service. Arrosez du jus de tomate et de l'huile d'olive. Egrainez à la fourchette pour bien imbiber la semoule et laissez-la gonfler pendant que vous préparez les légumes.
• 2Ciselez finement le persil et les feuilles de menthe. Taillez en brunoise le demi-concombre épluché, l'oignon et les tomates émondées. La brunoise est une technique qui consiste à couper les légumes en petits dés d'une taille régulière.
• 3Incorporez les herbes ciselées et les légumes coupés en dés à la semoule en mélangeant méticuleusement. Salez et poivrez avant de mélanger à nouveau. Mettez au frais pendant au moins deux heures avant de servir.

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