Recette › Salade › Taboulé › Taboulé sans Eau

Préambule : Du taboulé, mais sans eau. Dit comme cela, cela peut paraitre curieux. Mais dans l'idée, il s'agit de profiter de la fraicheur de ses ingrédients et surtout du jus de citron dans lequel le boulghour va macérer durant 2 heures. La recette Taboulé sans Eau a été imprimée 16 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de boulghour,
• 225 g d'oignons,
• 600 g de tomates,
• 4 citrons,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 concombre,
• 1 bouquet de persil plat,
• 1 bouquet de menthe,
• 1 bouquet de coriandre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Taboulé sans Eau étape par étape:

• 1Lavez le persil plat, la coriandre et la menthe avant de les hacher. Réservez dans un bol.
• 2Coupez les concombres en brunoise après les avoir épluchés. Coupez les tomates (variété coeur de boeuf) afin d'enlever les pépins. Epluchez les oignons (idéalement des oignons nouveaux) avant de les émincer.
• 3Versez le boulgour (le plus fin possible) dans un grand saladier. AJoutez les concombres, les tomates et les oignons.
• 4Pressez le jus de 4 citrons et ajoutez-le dans le saladier. Il est important de bien mélanger l'ensemble afin que le jus de citron imbibe les graines de boulghour.
• 5Ajoutez les herbes, mélangez bien et assaisonnez si besoin. Réservez au réfrigérateur durant 2 heures le temps que le boulghour gonfle et ne soit pas trop sec.

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