Recette › Salade › Taboulé › Taboulé sans Tomate

Préambule : On pourrait croire qu'un taboulé sans tomates, ce n'est pas un taboulé. Et pourtant. Surprenez vos invités avec cette recette où la tomate est remplacée par la figue et où le boulghour laisse place au millet, effet garanti.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de graines de millet,
• 2 citrons,
• 2 oranges,
• 8 figues,
• 10 cl d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de persil,
• 2 c. à soupe de menthe,
• 2 c. à soupe d'échalotes,
• 1 c. à soupe de basilic

Préparation de la recette Taboulé sans Tomate étape par étape:

• 1Grâce à un hachoir électrique, hachez successivement le persil, la menthe, l'échalote et le basilic.
• 2Pressez le jus de 2 citrons et de 2 oranges. Pensez à bien ôter les pépins. Versez les 2 jus sur les herbes hachées ainsi que l'huile d'olive.
• 3Faites cuire les graines de millet à l'eau bouillante durant 20 minutes. Versez-les ensuite dans un saladier et ajoutez-y les herbes. Réservez au frais.
• 4Juste avant de passer à table, détaillez les figues en cubes. Vous pouvez laisser la peau, elle est comestible, mais dans ce cas pensez à les laver avant. Ajoutez les figues au taboulé et mélangez.

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