Recette › Salade › Taboulé › Taboulé sans Citron

Préambule : Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos. La recette Taboulé sans Citron a été imprimée 16 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de boulghour,
• 60 g de raisin sec,
• 1 bouquet de persil,
• 1 bouquet de menthe,
• 1 poivron rouge,
• 5 tomates,
• 4 oignons blancs,
• 10 cl d'huile d'olive,
• 10 cl de vinaigre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Taboulé sans Citron étape par étape:

• 1Dans une casserole, versez le boulghour après l'avoir rincé et égoutté. Versez de l'eau de manière à ce qu'il soit totalement immergé. Laissez reposer (dans l'eau froide) durant une bonne heure, le temps que les grains aient bien gonflé. Ils doivent rester fermes sous la dent.
• 2Coupez les tomates en deux, enlevez les pépins et coupez-les en petits cubes. Faites de même avec le poivron et hachez les oignons après les avoir épluchés.
• 3Pressez les citrons afin d'en extraire le jus, coupez finement le persil et la menthe et conservez les herbes dans deux récipients différents.
• 4Préparez une sauce vinaigrette classique avec du vinaigre et de l'huile d'olive.
• 5Pour donner un peu de consistance aux raisins secs, il convient de les laisser 5 minutes dans l'eau bouillante avant de les verser dans une passoire et les passer sous l'eau froide. Disposez-les ensuite sur un torchon propre afin de les faire sécher.
• 6Egouttez le boulghour, n'hésitez pas à le presser délicatement avec la main afin qu'il reste le moins d'eau possible.
• 7Placez le boulghour dans un saladier et ajoutez les herbes, les oignons, les tomates, les raisins secs et le poivron. Mélangez l'ensemble avant d'y ajouter la sauce vinaigrette. Laissez reposer entre 1h30 et 2 h au frais.

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