Recette › Salade › Taboulé › Taboulé sans Semoule

Préambule : Comment réinventer le taboulé de manière plus radicale qu'en en retirant son ingrédient essentiel ? Un taboulé sans semoule, cela est un réel défi culinaire mais c'est possible avec cette recette qui substitue le chou-fleur à la semoule.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de chou-fleur,
• 120 g de chair de crabe,
• 120 g de crevettes roses décortiquées,
• ½ poivron rouge,
• ½ poivron vert,
• ½ concombre,
• 2 petites tomates,
• 1 botte de menthe fraîche,
• le jus de 3 citrons,
• 50 ml d'huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Taboulé sans Semoule étape par étape:

• 1Détaillez en petits morceaux le concombre, les tomates émondées et les poivrons dont vous aurez enlevé les pédoncules.
• 2Passez les fleurettes du chou-fleur à l'eau bouillante pendant quelques minutes. Gardez un oeil sur la casserole pour éviter que le chou-fleur se transforme en bouillie.
• 3Incorporez les légumes au chou-fleur que vous aurez préalablement essoré et ajoutez-y la menthe finement hachée.
• 4Ajoutez les crevettes et le crabe puis mélangez le tout. Passez à l'assaisonnement en incorporant le jus de citrons ainsi que l'huile d'olive. Poivrez et salez à votre convenance.

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