Page FacebookRecette Tarte Abricot Crème Patissière
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Préambule : La crème pâtissière vient apporter une note savoureuse et vanillée à cette recette de tarte aux abricots. Vous parsèmerez votre tarte de sucre en poudre et d'amandes effilées avant cuisson, pour encore plus de saveurs en bouche à la dégustation.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 1 kg d'abricots,
- 1 pâte feuilletée,
- 60 g + 60 g de sucre en poudre,
- 25 cl de lait,
- 90 g de poudre d'amande,
- 3 jaunes d'oeufs,
- 30 g d'amandes effilées,
- 25 g de farine,
- 1 gousse de vanille
Préparation de la recette Tarte Abricot Crème Patissière étape par étape:
- 1Beurrez et farinez un plat à tarte, couchez-y la pâte, piquez le fond de quelques trous avec une fourchette et placez-la dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour dix minutes de cuisson à blanc.
- 2Fendez la gousse de vanille avec la lame d'un couteau. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille, portez à ébullition, laissez infuser hors du feu pendant cinq minutes et retirez la gousse de vanille de la casserole.
- 3Fouettez les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre jusqu'à blanchiment, intégrez la farine et versez le lait en filet tout en fouettant.
- 4Transvidez la préparation dans la casserole, placez-la à feu moyen et laissez épaissir tout en fouettant. Retirez la casserole du feu, ajoutez enfin la poudre d'amande, mélangez pour bien l'intégrez et réservez.
- 5Lavez, séchez, dénoyautez et coupez les abricots en quatre. Répartissez la crème pâtissière sur le fond de pâte, déposez-y les abricots (côté peau sur la crème), parsemez-les des 60 g de sucre restants, des amandes effilées et placez votre tarte au four pour vingt-cinq minutes de cuisson.
- 6Déposez votre tarte sur une grille afin qu'elle tiédisse, démoulez-la avec précaution sur un plat et coupez-la en parts avant de vous en délecter.
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