Page FacebookRecette Tarte au citron vert
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Préambule : Le nom de « tarte au citron vert » est en fait un abus de langage. Le citron vert n'est pas une variété de citron, car son nom exact est « lime » ou « limonier d'Inde ». Cet agrume très acide est particulièrement apprécié dans les cocktails. Vous l'aimerez assurément dans cette recette originale. La recette Tarte au citron vert a été imprimée 22 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 40 cl de jus de citron vert (avec sa pulpe),
- 6 oeufs,
- 200 g de farine,
- 125 g + 200 g de sucre,
- 100 g + 20 g de beurre,
- un sachet de sucre vanillé
Préparation de la recette Tarte au citron vert étape par étape:
- 1Battez 1 oeuf avec 125 g de sucre. Ajoutez 200 g de farine, 100 g de beurre (passez au robot si nécessaire) et pétrissez bien.
- 2Façonnez une grosse boule de pâte homogène et couvrez-la de film alimentaire. Réservez pendant 1 heure au réfrigérateur.
- 3Préchauffez votre four à température moyenne, c'est-à-dire à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte.
- 4Étalez la pâte sur une surface de travail farinée. Foncez le moule avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
- 5Couvrez la pâte avec une feuille de papier sulfurisé lestée de quelques légumes secs ou du riz. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- 6Dans un saladier, battez 5 oeufs avec 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 40 cl de jus de citron vert.
- 7Placez la préparation au bain-marie et tournez jusqu'à ce qu'elle devienne plus épaisse. Retirez-la du feu et rajoutez 20 g de beurre. Mélangez bien pour que le beurre fonde et versez le tout dans la tarte.
- 8Placez la tarte au réfrigérateur pendant quelques heures voire toute une nuit afin que la crème durcisse. Servez frais.
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