Recette › Tarte › Tarte au sucre du Nord

Préambule : Il s'agit d'une recette que l'on peut avoir la chance de déguster dans le Nord ou en Belgique, voire même au Québec. Cette tarte au sucre du Nord ressemble à un gâteau moelleux et tendre. Servez la tarte de préférence tiède ou chaude accompagnée d'un thé ou d'un café. La recette Tarte au sucre du Nord a été imprimée 129 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 170 g de sucre roux,
• 300 g de farine,
• 200 g de beurre,
• 10 g de levure de boulanger,
• 10 cl + deux cuillères de lait,
• 10 cl de crème fraiche liquide,
• 2 oeufs,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Tarte au sucre du Nord étape par étape:

• 1Faites dissoudre la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède. Ajoutez 1 oeuf et battez en omelette.
• 2Dans un récipient, mélangez 300 g de farine, 30 g de sucre, 1 pincée de sel et ajoutez 150 g de beurre coupé en dés. Ajoutez l'oeuf mélangé à la levure. Mélangez et pétrissez la pâte longuement.
• 3Façonnez une boule de pâte et réservez-la à température ambiante pendant 2 heures afin qu'elle lève. Couvrez d'un torchon propre.
• 4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• 5Abaissez la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur.
• 6Beurrez généreusement votre moule à tarte ou votre tourtière, puis foncez le moule avec la pâte. Faites des trous dans la pâte de façon uniforme avec vos doigts.
• 7Versez les 150 g de sucre roux restants sur la tarte.
• 8Battez 10 cl de lait, 10 cl de crème liquide et l'oeuf restant. Imbibez la tarte avec ce mélange. Nappez avec quelques noisettes de beurre.
• 9Enfournez pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.

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