Recette › Tarte › Tarte aux Abricots › Tarte aux abricots amande

Préambule : Cette idée de tarte aux abricots à la crème d'amande est une recette particulièrement gourmande. Pour un dessert réussi, pensez à disposer les fruits de l'extérieur vers l'intérieur de façon uniforme et en les serrant bien. Cette tarte est délicieuse lorsqu'elle est fraîche. La recette Tarte aux abricots amande a été imprimée 166 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g d'abricots,
• 50 g de poudre d'amande,
• une pâte brisée,
• 2 oeufs,
• 50 g de sucre glace,
• 50 g + 20 g de beurre fondu,
• un sachet de sucre vanillé,
• une demi cuillère à café de fécule de pomme de terre

Préparation de la recette Tarte aux abricots amande étape par étape:

• 1Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte que vous pouvez beurrer et fariner au préalable. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez la pâte au frais pendant que vous préparez les abricots.
• 2Lavez les abricots, retirez les noyaux et coupez-les en quarts.
• 3Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Couvrez la pâte à tarte de papier sulfurisé, lestez avec des légumes secs ou du riz et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
• 4Accommodez la crème d'amandes : mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et 1/2 cuillère à café de fécule de pomme de terre, puis le beurre fondu (50 g) et les oeufs battus en omelette. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
• 5Sortez la pâte précuite du four et laissez-la tiédir un peu. Versez la crème d'amandes et disposez des abricots. Le côté bombé des abricots doit rester contre le fond du moule.
• 6Saupoudrez les abricots avec du sucre vanillé. Parsemez-les avec des lamelles fines de beurre (20 g). Enfournez pendant 20 minutes à même température.

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