Recette › Tarte › Tarte aux Abricots › Tarte aux abricots secs

Préambule : La tarte aux abricots secs est une préparation artisanale qui demande un peu de patience. La veille, on prépare une pâte simple et l'on fait tremper les abricots dans de l'eau. Le lendemain, il faut prendre le temps de préparer les abricots en compote avant d'enfourner la tarte. La recette Tarte aux abricots secs a été imprimée 122 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g d'abricots secs,
• 250 g de farine,
• 100 g de beurre,
• 15 g de levure de boulanger,
• deux cuillères à soupe de lait,
• 70 g + une cuillère à soupe de sucre,
• 1 oeuf,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Tarte aux abricots secs étape par étape:

• La veille, préparez la pâte à tarte et les abricots secs :
• 1Versez 250 g de farine et une cuillère à café de sucre dans un saladier. Creusez un puits, ajoutez l'oeuf, puis le beurre ramolli coupé en dés.
• 2Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède. Ajoutez la levure à la préparation et pétrissez la pâte. Ajoutez enfin une pincée de sel, puis façonnez une boule que vous allez réserver au frais pendant une nuit.
• 3Placez les abricots dans un récipient avec assez d'eau afin qu'ils soient tous recouverts. Laissez gonfler les abricots toute la nuit. Le lendemain :
• 1Faites bouillir une casserole d'eau avec 70 g de sucre. Mettez les abricots bien égouttés dans l'eau bouillante. Réduisez petit à petit le feu et laissez-les cuire pendant 1 heure. Lorsque les abricots seront bien tendres, cela signifiera qu'ils sont prêts. Laissez bien refroidir.
• 2Étalez la pâte sur une surface plane et farinée. Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte. Piquez le fond.
• 3Couvrez le fond de pâte avec la compotée d'abricots.
• 7Enfournez pendant 30 minutes à 210°C (thermostat 7).

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