Recette › Tarte › Tarte aux Framboises › Tarte aux framboises et amandes

Préambule : Voici une recette simple et plutôt gourmande de tarte aux framboises ! Dans cette préparation, les framboises sont mixées et couvertes d'amandes effilées. Le fond de tarte aux amandes relève en douceur l'acidité des framboises. A déguster en dessert ou accompagné d'un thé. La recette Tarte aux framboises et amandes a été imprimée 141 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de framboises,
• 150 g de poudre d'amande,
• une poignée d'amandes effilées,
• 300 g + 20 g de farine,
• 80 g + 120 g + 50 g de sucre,
• 50 g + 50 g de beurre,
• 6 oeufs,
• une cuillère à soupe d'extrait de vanille,
• une cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de la recette Tarte aux framboises et amandes étape par étape:

• 1Fouettez 50 g de beurre ramolli avec 80 g de sucre jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez la farine et 2 oeufs. Pétrissez bien.
• 2Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Réservez au frais au moins pendant 30 minutes.
• 3Dans un récipient, cassez 2 oeufs et séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec 120 g de sucre. Ajoutez la poudre d'amandes, 50 g de beurre, l'extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez bien.
• 4Montez les blancs en neige et incorporez-les sans les casser dans la préparation, c'est-à-dire en soulevant la crème par le dessous.
• 5Versez le tout dans le fond de tarte et faites cuire au four pendant 15 minutes à 160°C (thermostat 5/6).
• 6Mixez les framboises. Battez 2 oeufs avec 50 g de sucre et 20 g de farine. Versez les framboises dans la préparation. Mélangez pour que cette garniture soit homogène.
• 7Versez la garniture aux framboises dans la tarte, pour recouvrir la crème aux amandes. Parsemez avec les amandes effilées.
• 8Enfournez encore pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

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