Recette › Tarte › Tarte aux Framboises › Tarte framboise pistache

Préambule : Voici une recette de tarte aux framboises et à la pistache, un dessert préparé avec une pâte sucrée au bon goût des pistaches, nappée de crème pâtissière à la pistache et recouverte de framboises juteuses. Le tout servi bien frais avec un peu de sucre glace. La recette Tarte framboise pistache a été imprimée 28 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 300 g de framboises,
• 30 g + une cuillère à soupe de pâte à pistache,
• 250 g + 25 g de farine,
• 100 g + 25 g de beurre,
• 50 g de sucre glace,
• 30 g de poudre d'amande,
• 70 g + 20 g de sucre,
• 30 cl de lait,
• 1 oeuf,
• 2 jaunes d'oeufs,
• une cuillère à café de crème fraiche épaisse,
• un sachet de sucre vanillé,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Tarte framboise pistache étape par étape:

• La veille, préparez une succulente pâte à tarte à la pistache :
• 1Dans un robot, mélangez 100 g de beurre ramolli à température ambiante, 20 g de sucre et 50 g de sucre glace, 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de pâte de pistache. Ajoutez également 30 g de poudre d'amandes, 250 g de farine et une pincée de sel.
• 2Travaillez la pâte grossièrement, puis couvrez-la de film alimentaire. Réservez la pâte au frais pendant 1 nuit.Le lendemain :
• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• 2Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte avec. Piquez le fond avec une fourchette.
• 5Couvrez la pâte avec une feuille de papier sulfurisé. Versez du riz ou des haricots secs dedans pour bien la faire tenir.
• 6Enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes.Pour une crème pâtissière à la pistache :
• 1Versez 20 cl de lait et une cuillère à café de crème fraîche dans une casserole. Portez à ébullition. Ajoutez un sachet de sucre vanillé, 70 g de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 25 g de farine. Fouettez bien. Laissez épaissir la crème tout en continuant à mélanger.
• 2Hors du feu, ajoutez 25 g de beurre et 1 pincée de sel. Incorporez la pâte de pistache et mélangez.
• 5Disposez un film alimentaire à même la crème et laissez tiédir.Montage de la tarte :
• 1Nappez la pâte à tarte de crème pâtissière, puis disposez des framboises sur toute sa surface.
• 2Réservez au frais, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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