Recette › Tarte › Tarte aux Framboises › Tarte aux framboises meringuées

Préambule : Découvrez cette recette de tarte aux framboises meringuées. Vous pouvez utiliser une pâte du commerce ou la préparer vous-même. Les framboises sont disposées sur un fond de tarte aux oeufs et aux amandes, puis recouvertes d'une meringue sucrée. La recette Tarte aux framboises meringuées a été imprimée 336 fois et mise en favoris 28 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de framboises,
• une pâte sablée ou brisée,
• 120 g de sucre,
• 120 g de poudre d'amande,
• 90 g de beurre,
• 3 oeufs,
• un sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Tarte aux framboises meringuées étape par étape:

• 1Déroulez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez la pâte avec une fourchette.
• 2Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
• 3Placez une feuille d'aluminium sur la pâte et lestez avec des haricots secs ou du riz. Faites cuire à blanc (c'est-à-dire sans garniture) pendant 10 à 15 minutes.
• 4Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre, puis incorporez progressivement la poudre d'amandes et le beurre bien ramolli.
• 5Lorsque la pâte précuite a un peu refroidi, versez cette préparation dedans. Enfournez pendant 10 minutes.
• 6Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante.
• 7Répartissez des framboises, en les serrant bien, sur toute la surface.
• 8Montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre vers la fin. Pour que vos blancs en neige soient réussis, pensez à utiliser des blancs d'oeufs très froids dans un récipient de même température.
• 9Nappez les framboises avec les blancs en neige. Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez pendant quelques minutes afin que la meringue dore et se caramélise. Vous pouvez activer la fonction grill en surveillant la cuisson de très près.

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