Recette › Tarte › Tarte aux Groseilles › Tarte aux groseilles blanches

Préambule : Les groseilles blanches, si douces et peu acides, peuvent être utilisées en dessert de la même façon que les groseilles rouges. Ainsi en atteste cette recette de tarte aux groseilles blanches, une préparation délicatement relevée d'amandes, que vous pourrez réaliser en toutes occasions. La recette Tarte aux groseilles blanches a été imprimée 194 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de groseilles blanches,
• 250 g de farine,
• 150 g de beurre,
• 125 g de sucre,
• 100 g + 30 g de poudre d'amande,
• 90 g de sucre glace,
• 5 oeufs,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Tarte aux groseilles blanches étape par étape:

• 1Laissez ramollir le beurre à température ambiante, puis ajoutez 90 g de sucre glace, deux pincées de sel, 250 g de farine, 30 g de poudre d'amandes et un oeuf.
• 2Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Pétrissez-la et façonnez une boule. Couvrez cette dernière de film alimentaire et réservez-la pendant 1 heure au frais.
• 3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• 4Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné. Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte. Pincez les bords et piquez le fond avec une fourchette.
• 5Couvrez la pâte de papier sulfurisé, versez des haricots secs ou du riz pour la lester et faites-la cuire à blanc pendant 5 minutes.
• 6Laissez tiédir la pâte. Pendant ce temps, cassez les 4 oeufs restants et séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec 125 g de sucre. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez.
• 7Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs dans la préparation.
• 8Rincez et égrappez les groseilles. Séchez-les dans du papier absorbant puis ajoutez-les dans la préparation.
• 9Versez l'appareil dans le fond de tarte et enfournez pendant 45 minutes à 160°C (thermostat 5/6).

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