Recette › Tarte › Tarte aux Groseilles › Tarte groseille cassis

Préambule : Les groseilles et le cassis (ou groseilles noires) sont des fruits que l'on retrouve souvent dans les jardins. Ces baies pulpeuses peuvent être utilisées en dessert, comme c'est le cas ici, dans cette tarte aux groseilles et cassis. Un plaisir pour les yeux et les papilles. La recette Tarte groseille cassis a été imprimée 307 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• un bol de groseilles,
• un bol de cassis,
• une pâte feuilletée,
• 40 g + quatre cuillères à soupe de sucre,
• 30 g de farine,
• 25 cl de lait,
• 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette Tarte groseille cassis étape par étape:

• 1Triez les fruits, lavez et égrappez-les. Retirez aussi les feuilles. Saupoudrez-les de sucre (quelques cuillères à soupe) et laissez-les macérer pendant une petite heure.
• 2Battez le jaune d'oeuf avec 40 g de sucre pour le faire blanchir. Incorporez la farine. Délayez avec un peu de lait.
• 3Portez le reste de lait à ébullition dans une casserole. Versez en douceur le lait chaud dans le mélange oeuf-sucre-farine. Mélangez.
• 4Mettez de nouveau la préparation sur le feu et mélangez jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (il ne faut pas laisser bouillir cette fois-ci). Retirez la casserole du feu et laissez tiédir la préparation à température ambiante.
• 5Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
• 6Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Pincez les bords avec vos doigts et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
• 7Versez la crème refroidie dans le fond de tarte.
• 8Répartissez les fruits dans la tarte et lissez le dessus en appuyant légèrement avec la paume de votre main.
• 9Enfournez pendant 25 minutes.

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